35小说网 - 言情小说 - 丑姑传在线阅读 - 分卷阅读114

分卷阅读114

    剩下的山鸡野兔子和鲜鱼,也能换约四百个钱,足够给丑姑家买不少东西了。

“你帮我带两三个猪蹄子,猪头皮多弄几张。对了,买一点儿八角桂皮,我要来卤rou吃。”丑姑想了想,说。

上次就说过要卤猪头皮rou吃的话,一直都没时间也弄。猪蹄子她打算弄回来腌制火腿。这两样都是便宜货色,比肥rou便宜多了。特别是猪头皮,非常便宜,因为极少有人能把它做成美味,而且又没什么油水,毛又多,处理起来也麻烦。

“行,我记下了。后天给你送过来。”宁二说着,和柱子回宁家村去了。

第二天宁二和柱子带着东西直奔药铺。

他带的团鱼果然令东家十分惊讶,“哟,真的又弄到大团鱼了啊。这个时候,可算是稀罕物了。”东家笑道,他十分大方的出了一两又三百个钱。

鱼和山鸡他也都收下了。接着,他又给宁二把了脉,修改了药方子,说:“天气冷了,这回多抓几副药回去吧,免得下雪后,不容易来拿药。”

宁二到手的一两多银子又送了出去,很有些不舍的问:“今冬估计没机会再进山打猎了,家里也没什么好东西可以换钱了。这药我还得吃多久啊?”

“你别总是舍不得银子,身体才是最重要的,我这次已经帮你又换了两味药,便宜了不少。这一个月药吃完了,再来看看。对了,丑姑怎么没来?”东家问。

连着两次都没到丑姑了,他倒是有些想那个古灵精怪的小姑娘了。

“哎,她在村子里受了欺负。懒得出门了。”宁二有些生气的说。

“咦,丑姑可不是容易被欺负的主,出什么事了吗?”东家关心的问。

“她再厉害,也是个孩子。她家日子难过啊。”宁二感叹道。你要说具体发生了什么事情,也不好说,除了姜家的事情外。但村子里人人都盯着你,好象时刻都准备着冲上来咬你一口的感觉真的非常不好。这话宁二完全不知道该怎么说,只能转移了话题。

两人闲话了一会儿,宁二又和柱子去了小酒馆。小酒馆的东家看到他们也很高兴。

说:“哎,没想到,这个天你们还能搞到活野兔子啊。”

“就这四只了,只怕是今冬的最后一次了。”宁二有些遗憾的说。显然小酒馆的生意最近还不错,要是还能多弄几次猎物,他也不用发愁了。

“也是,天越发冷了。要是下场大雪,就不好进山了。”东家也说。

柱子盯着人家刚卤好的rou流口水,宁二连忙在他耳边小声说:“我们去买rou,让丑姑卤了吃。”

柱子果然不再盯着卤rou看了,乖乖的跟着他到猪rou摊上去买rou。

猪rou摊上,好的肥rou和五花rou基本卖光了,剩下的一大块瘦rou,几只猪蹄子和猪头皮及一些七零八碎的大肠,猪心等全堆在一块。

“猪蹄子和头皮就剩下这些了吗?还有没有多的?”宁二问。

“没了,三张猪头皮,四只蹄子,你都要了吗?”卖rou的大叔连忙问。

“恩。”宁二点点头,说。

卖rou的大叔见来了个大主顾,又说:“光要这些啊,不割点rou吗?还有上好的精rou呢。”

“不了,就这些吧。”宁二摇了摇头,说。家里有山鸡吃,还有野猪rou,哪里还舍得出钱再买猪rou回去吃。要不是丑姑开口要这些东西,他根本都不会到猪rou摊这边来呢。

“看你买的多,这猪心大肠便宜算给你,再拿一点吧。”卖rou大叔极力推销着自己的货品。

宁二想了想,问:“多便宜?”

卖rou大叔直接拿了整副猪大肠和两颗猪心,又切了一块约半斤重的精rou放在一起,说:“这些你给十五个钱。”

宁二看在便宜的份上都要了。正好猪心和精瘦rou可以拿回去炖点汤喝喝。

大叔麻利的帮他把所有的东西都包起来了。接着宁二又去买了八角桂皮,却被价格吓了一大跳,花了二十个钱,才买了一小包。

丑姑看到他俩送来的半篓子猪蹄子,头皮等物,吓了一大跳说:“搞了这么多?你怎么还弄了一副猪大肠来了?”

“便宜嘛,就多买了点儿。你会弄这个吧?”宁二不太好意思的问。当时贪便宜全要了,要是丑姑不会弄就麻烦大了。

“会啊,这玩意儿卤出来是道很好的下酒菜呢。就是洗得很麻烦。”丑姑笑道。在现代猪大肠的烹饪方法很多,红烧的,卤制的,味道都很不错。

“那就好,这完全是卖rou的半送给我的。”宁二笑道,又说八角和桂皮花了二十个钱,把丑姑也吓了一跳。

“难怪没有人弄这些东西吃的。”丑姑说,不用些大料来驱味,这猪大肠要弄得好吃,可不容易。

“哎,你不是要学做菜吗?今天我就好好教你如何弄这些东西,其实这些便宜货,做的好还是很好吃的。”丑姑笑着叫上宁二来给自己打下手。

两人在灶房里,点了火开始烧烤猪头皮,猪蹄子上的毛,然后拿刀刮干净,猪头皮直接浸泡在水中,猪蹄子则直接撒了盐腌制起来。

接着,丑姑又把教宁二如何清洗猪大肠。

宁二看着肥腻腻的猪大肠完全不敢下手。丑姑用温水先清理了两遍外表,才开始把猪大肠翻过来,洗里面。这时候就能闻到一股较重的sao臭味儿。不过这年头猪都是吃素的,各种野菜野草,肠子里弄出来的还算干净。

因为家里没有醋,丑姑找了一点儿酒出来,这还是以前吴猎户没喝完的,就剩下一点儿了。

翻过来的猪大肠经过丑姑用酒泡了一会儿之后,再清理了几遍,果然味道就消失得差不多了。

两人花了快一个时辰,才把猪大肠,猪头皮猪蹄子全部处理干净了。

“可以下锅了。今天我这手可是沾满了油。”丑姑说着,伸着满是油腻的双手伸了几个懒腰。

干这些活,真的很费时间,而且手一直泡在水里,都泡皱了,还得一直烧着热水用,冷水不仅太冰了,而且完全洗不干净。猪大肠非常肥,上面长满了白丝丝的油花,她清理的十分仔细,尽量把这些油花全保留下来了。如果是搁现代,猪吃各种乱七八糟的饲料及泔水,她会直接把肥内壁的油花全部切下来扔掉。

烧了一口大锅,放了小半锅水,丑姑把八角和桂皮扔了一大半进去,剩下的一点儿留起来了,实在是舍不得用完。然后,她又拿了一把碗自制的豆豉出来泡上,泡出了黑色的水,这种水和酱油差不多。再把这种水也倒入锅里,又拿了一把自己晒干的辣椒,三勺子盐,一点儿酒全扔进锅里了。接下来,就直接把猪大肠和猪头皮rou扔进锅里煮了。

“好了,我们只要等着大约两三刻时间,就差不多了。”丑姑说着,擦干了手,一副该干