我投喂了科举文男主（美食） 第72节
付洛瑶一边点头一边伸手去接：“放心吧。” 她的手指刚碰到坛沿，又见徐桃收了回去。徐桃一脸严肃：“可不许偷喝。” 付洛瑶的小心思被戳破，清了清嗓子：“我是那种人吗？”见徐桃的表情严肃，她也郑重点点头：“放心，我答应你，你不喊开坛，我绝对不碰也不让别人碰这酒！” 徐桃这才放心地交给她。付洛瑶将酒放到里间，又蹬蹬蹬跑出来：“这碗我总能喝吧。” 徐桃拿起那只碗递给她：“喏，就喝这些吧。” 付洛瑶看着只有一个浅浅碗底的酒，不由瘪了嘴：“就这么一点儿？” 徐桃笑道：“可别小看这一点儿，你喝了才知道厉害。” 付洛瑶将信将疑地接了过来，先闻了一闻，酒香似是比之前要浓烈许多。她轻轻呷了一口，入口的时候，她敏锐地发现口味真的变了，没有那些杂质的影响，酒更加清冽香浓。酒液滑过嗓子口的时候，那种爆烈又柔和的滋味，让心不由缱绻了起来。 付洛瑶喝完，感叹一声：“怪道你要用这个器皿，这样做出来的酒，果然更纯净。” “若是想要更纯，往往要蒸煮多次，我这只是粗粗的罢了。不过，这酒可比之前的烈多了，切不可多喝。”徐桃笑道，“咱们可以试试自己做柑橘酒，只是若是要放在店里卖，还是要等胡老板和闫掌柜他们的消息。” 付洛瑶点点头：“也不知他们能不能赶上开业。” “无妨，开业若是来不及，我也有备选方案。”徐桃将最后一点儿酒接完，站起身来，“咱们把这些收拾了，就去拿豕rou吧。” 付洛瑶依言站起身来，一边帮着清洗器具，一边问：“对了，昨日你定了那么多豕rou，是要来做什么？” 徐桃微微一笑：“当然是，准备过年啊。” 过年，最不能忽视的就是年货。这时不像后世，你想要什么就有什么，此刻你要什么，绝大部分都只能自己做，比如最为经典的香肠腊rou。 今日来不及用香肠了，徐桃先把腊rou弄上。用调料将rou抹匀后，将它们一层层放进缸中码好，最后的调料都铺在面上。 付洛瑶看着这满满几缸的rou，不禁好奇道：“阿桃，这就好了？” “当然没有。”徐桃拿起皂角开始洗手，“三天后翻缸，然后再进行下一步。” 次日一早，徐桃她们便早早起来了，不为别的，就为做香肠。付洛瑶力气大，就负责切rou。而徐桃就在教谢菱和赵芳苓刮洗肠衣。 昨日已经将肠衣浸泡起来了，今日就需要剥刮。徐桃和谢菱两人主要刮，而赵芳苓就负责清洗。几人分工合作，不一会儿便做出了许多肠衣。 付洛瑶将rou切好，就来换徐桃这边。徐桃起身洗了手，开始放调料。她做了三种调料，一种是咸鲜，一种是微微带辣的麻辣味，还有一种就是甜的。三种，总有一种是大家喜欢的。 待rou混合好后，徐桃便拿来四个漏斗，以及一大把线：“来吧，这就开始做吧。” 把肠衣的一端系成死结，另一端套在漏斗颈上，然后拿起rou，往漏斗里面塞。这个漏斗是特制的，漏斗颈比普通漏斗要大，故而rou还是很容易进入香肠的。随着她的动作，大家看到刚才还细如粗线的肠衣一下子鼓了起来。随着rou越来越多，变成了一根长棍的模样。 她一边灌还一边用一根竹签在肠身扎几下，待到肠衣尾部都鼓满，徐桃这才停了下来，拿起一旁的细线，估计着长短，从中间捆了一道，这样，就做好了一节香肠。她十指翻飞，动作不过片刻工夫，一长串香肠便做好了。 “好厉害！”赵芳苓双手接过，没料到它的重量，差点儿没拿稳。她忙将香肠放下，爱不释手地看了好一会儿：“师父，它就好了吗？” “还没有。”徐桃将它挂在早已准备好的铁钩上，“先需要这样晾晒。” 别看这个步骤容易，这会儿没有机器，她们又要将rou全塞进去压紧，着实需要些力气。到晌午的时候，三人的手都酸了，于是一致决定就吃早上剩下的拉面。 然而，三人来到厨房，这才想起，早上剩下的拉面都送给了张衙役娘子，这会儿只有一团揉好的面团。这会儿的徐桃是怎么也没力气再拉面了，她思索了片刻，便道：“咱们吃另一种吧。烧水！” 水很快烧开了。徐桃将面盆底靠在自己身上，然后，左手按住面，右手拿着一把刀。刀顺着面团从后往前，削下的每一根面片都飞进了滚着的水里。 “哇！”赵芳苓惊喜地张大了嘴。付洛瑶和谢菱也看呆了，好一会儿才回过神来，不由连连感叹：“阿桃，你到底还有多少手我们没见过的啊。” 削完大概四个人的份量，徐桃手再也使不上劲儿了，摇摇头：“这边你们来煮了。阿芳，我来教你放调料。” 昨日炒的臊子还剩下了一点儿，正好作为浇头。红油汤中，一根根刀削面仿佛银鱼般。夹起一根，边缘已经煮得很软了，中间却是刚刚过芯，正是有嚼劲的时候。相比那种细细薄薄的面，徐桃就偏爱这样厚实的口感，麦香的滋味也更浓郁。 徐桃将两根刀削面裹上臊子，咽下后不禁又感叹道：“要是有牛rou就更好了，牛rou刀削面那才是绝配啊。” 付洛瑶吃得额头都浸出了细汗：“你啊，真就是每次都惦记着牛rou，怎么没见你如此待见羊rou？对了，你上回为何买那些羊毛线啊！” 糟糕！差点儿忘了这茬。徐桃三下五除二吃完刀削面，洗了手回屋拿起装羊毛线的包裹，径直出门去：“我出去一趟，一会儿就回来。” 徐桃直奔坊内最大的布庄，进去就直奔柜台：“掌柜，你们这边能不能帮着重新纺一下线？” 掌柜刚把布交给客人，听了徐桃这话，她倒是来了兴致：“什么线？” 徐桃打开包袱：“喏，就是这种羊毛线！” 作者有话说： 感谢在2023-07-09 19:24:28~2023-07-10 21:24:14期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：64308246、一头牛 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：mousefion 5瓶；璇玑 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第121章 腊八粥 ◎入口就是甜滋滋的，黑米、绿豆、红豆等等煮得软烂，早已融合在一处。◎ “羊毛线？”掌柜捏着线看了起来。周围看布的众人们都看了过来, 方才拿到布的崔母也没走，在看这羊毛线到底为何物。 掌柜一拿起来，便认了出来：“这是织胡毯那种？” 徐桃点头：“是的, 我就想问问, 能不能纺成粗细均匀的线？” 掌柜看着那歪歪扭扭粗细不一的线, 轻轻一扯, 还能从上面揪下羊毛。这哪里是线，分明就是粗制版的毛条。她皱了下眉：“这纺倒也不是不行，只是, 你要多细？” 徐桃比划了一下：“倒也不用太细, 大约有这么细就行。” 掌柜点点头, 提起包袱：“那没问题，五天后来取便是。” 徐桃忙道：“等等, 掌柜, 我还想寻个绣娘, 用这个线织成衣裳。” 掌柜的手顿住：“可是我们这里没人会用这种线织衣裳。” 徐桃笑道：“这事我当然知道，劳烦您帮忙问问，谁愿意接这单，价格按照细棉布衣裳来, 并且我会负责教会她。” “你会，为何不自己做？”掌柜满脸不解。 旁边有一位娘子笑道：“掌柜的, 这是百年食摊的徐娘子, 冬至的时候就去宫里帮着张罗大宴，眼看就是腊八过年了，宫里的宴一个接一个, 她自然不得空。” 周围人齐齐赞叹了一声, 崔母也好奇地看向徐桃。掌柜也露出一个笑容：“原是徐娘子, 恕我眼拙。中秋的时候我娘家兄弟送了一回你们食摊做的月饼，可太好吃了，我从未吃过。” “百年食肆那边一人就最多只能买两个月饼盲盒，还能送你一个，你这娘家兄弟可真够意思。”旁边有个熟客笑道，“我娘家兄弟，还专门跑来问我买到没，说是百年食肆的月饼包装也好看，还有帖子，送礼正好。我呸！” 众人纷纷笑了起来。崔母若有所思：月饼？她记得大郎中秋拿回来的糕饼，就叫月饼。 一片欢笑中，掌柜叫了一个人来帮自己看着柜台，自己领了徐桃进去，边走边道：“徐娘子放心，我定挑绣工顶顶好的绣娘，只是不知要用什么织？” “木头棒就行，这个我来准备就是……”通往后堂的帘子落下，隔绝了两人的声音。 掌柜果然寻了一位绣了多年的绣娘，她打络子也很厉害。听了徐娘子想要的东西，那绣娘双眼一亮，刷刷便签署了保密协议，还挽起袖子：“徐娘子，你这线我来纺。好了我就来食摊寻你。” “食摊不知有没有人，若是好了，劳烦送个信到甘泉斋。”徐桃还惦记着没做完的猪rou，笑着起身，“家里还有事，我就先告辞了。” 徐桃到家的时候，付洛瑶和谢菱都又开始做起了香肠。申末的时候，总算把腌过的rou都灌成了香肠，一根根挂起来，檐下、厨房里都挂满了。徐桃还道：“晚间这廊下的也要挂到里面去，若是放不下就挂到堂屋，不然恐怕被什么动物咬了。” 谢菱应下，又问道：“对了，那两只大猪腿还在厨房，你放了盐，是也要做什么肠吗？” “啊，那个不是。”徐桃笑道，“那个，是要做另一种美食，不过，时间要长一点儿。走吧，先回去歇着，烤两个红薯。” 徐桃几人这几日压根儿没闲着，不是在处理店铺事宜，就是在准备年货，或者是又买了点儿酒去蒸馏。腊月初七那日晌午，徐桃接到绣娘纺好线的消息，还抽出半天去教了一番。要不怎么说术业有专攻呢，一个时辰不到，绣娘全学会了。 腊八那日进宫时，尹娘子和戴荣看到徐桃三人的模样，都不禁关切地问道：“你们三位怎么了？怎么眼睛下面都乌青了？没休息好？” 付洛瑶摆摆手：“别提了，这几天简直比行军打仗还累。这食肆开业，事情太多了。” 尹娘子笑道：“这倒是真的。我接下锦绣楼都花费了许多工夫，理了许多天才理顺，你们这是从头开始，可不是千头万绪？” 戴荣笑着凑到徐桃身边：“徐娘子，上回你们过来吃的菜肴，可有哪里不对吗？” 徐桃摇摇头：“没有啊。” 戴荣只当她说的是客套话，说两句话又把话题绕了回来。徐桃回答了两次后，反应了过来，笑道：“戴掌厨，上回的确是我们有事，菜肴真的没问题，涮羊rou十分好吃，那个酱料特别可口。” 付洛瑶和谢菱也连连点头，戴荣这才信了，只是笑道：“待这回忙过，几位娘子定要再来青鸟楼尝尝，到时候我一定好好招待你们。” 徐桃几人都笑着应下。走进光禄寺的时候，谢寺卿满脸喜气地走来：“几位，上回说的补贴，我可是在户部坐了一下午又磨了许久的嘴皮子，他们总算同意与我共同上书。圣人已经应了，户部道，年二十八的时候就会拨下来了。” 徐桃本来就累，因为要上班更加悻悻的，如今听了这话，眼睛倏地瞪圆，一下子精神百倍：“谢寺卿，今日要做什么？” 别人还在愣神，付洛瑶已经跟上了：“对，只要是我们能做出来的，定然全力以赴。” 谢寺卿捋须一笑：“腊八，当然是做粥了。” 腊八节，不光是要吃粥，还要施粥。圣人照例吩咐在长安城东南西北各个门设粥棚，还会赐给皇亲大臣们，今年又多了使臣们，再加上宫里众人还要用，故而今年需要熬的粥量巨大。 之前比试的那个厨房都打开了，每个灶台都是一个人拿着大勺子在锅里搅拌。光禄寺的上空，米香阵阵，飘散到旁边的司农寺，引得他们频频出来看。这香味，怎么能沉得下心工作哟！ 勤暄公主刚搁下笔，长公主就提着食盒笑吟吟地进来：“姑姑，今日腊八，我去取了腊八粥，咱们一道喝些。” “腊八粥年年都有，怎么还亲自去取？”勤暄公主起身，拉住长公主的手，来到圆桌前。 长公主笑道：“当然不一样了，我是去光禄寺寻到百年食肆的徐娘子，她亲手所做的。啊，对了，冬至宴上的肘子、玉尖面和海纳百川之类的，都是出自她手。” 勤暄公主心念一动：“听起来，你挺推崇这个百年食肆？” “姑姑，这几位娘子，不光在盼荷宴上夺魁，在遴选中再次夺魁。”长公主亲自盛了一碗粥，“而且，她们的菜，都不是用那些名贵的食材，而是常见的食材。您可是不知，在遴选复选的时候，面对那么多羊rou、山珍之类的食材，她最后选了什么？” 尽管长公主去取的时候粥刚出锅，食盒里面还放了炭温着，但是天气实在太冷，过来的时候，面上已经结了一层粥皮。勤暄公主舀起一勺，入口就是甜滋滋的，黑米、绿豆、红豆等等煮得软烂，早已融合在一处。而核桃之类的应当是最后才放的，这会儿还保持着原有的脆香。 粥虽然甜，却不齁人，十分顺滑地就咽了下去。勤暄公主这才抬头：“该不会，就是这粥吧？” “这倒不是。”长公主给自己也盛了一碗，笑道，“是豆腐。” “豆腐？”勤暄公主脑海里忽然闪过曾经的少女时光，阿慈有一回牙疼，只能吃软烂的食物，其中就有豆腐。待牙好了，她却喜欢上了这种滋味，说是有一种简单的质朴。真的，这么巧吗？ 长公主点头笑道：“是的，她选豆腐的理由也很简单，想让其他番邦的人也瞧瞧，我们大唐百姓们吃的食物，都能做得如此美味。几位小娘子，倒是比许多郎君胸怀更加广阔。”她叹了一口气，又道：“姑姑，这粥滋味如何？” 勤暄公主回过神来：“滋味自然是极好的。” 腊八粥熬了一天粥，梦里徐桃都感觉自己在搅拌什么。次日有一天的假期，徐桃特意去了一趟布庄。那绣娘的动作很快，已然有小半件了，针脚平整，哪里像是个新手，看着分明是个熟手所做。 这段时日每两三日宫里就有一回宴，徐桃她们压根儿没法摆摊。不过，不管她们出去多早，回来多晚，进出城门的时候，徐桃总能在同一个地方看见崔清晔。尽管没法说上话，但是光是能看到，她就觉得十分开心。 托闫掌柜寻的东西，在腊月二十的时候总算有了回应。徐桃她们赶紧去了一趟西市，一问才知，还真有一位胡商想要来长安制葡萄酒。结果，酒坊建起来后，开店铺的钱被他的兄弟输完了，如今他正头疼如何办呢。 徐桃她们听了，立刻提出想要去看看酒坊见见这位胡商。闫掌柜立刻派人去问，得到的答复是次日便有空。次日，闫掌柜和胡旭都陪同她们去看，舒兰又被派过来保护她们。 徐桃看了一番那个蒸馏装置，虽然不似付母那个精致，但是密封性还是不错。重点是，大了许多，意味着蒸馏也会更快。徐桃开门见山：“这位老板，可愿意合作？” 双方坐下来，谈了一下午，便敲定了合作方案。百年食肆出一部分资金，并签订契书，这个酒坊的酒暂时只放在百年食肆售卖，若是以后开了专卖酒的酒肆，百年食肆分得四成。双方十分洒脱，去衙门过了契书，便算生效了。作为合伙人，徐桃她们先给了五贯钱作为定金，其他资金后续分批给。